Crèmesüppchen vom Pfifferling
mit Einlage von frischen kleinen Pfifferlingen und Gartenkräutern

Gemischter Blattsalat mit gebratenen frischen Pfifferlingen
mariniert mit Balsamico-Vinaigrette und getrockneten Kirschtomaten

Edelpilz-Risotto – vegetarisch
mit frischen kleinen Pfifferlingen und Erbsensprossen

Handgewalzte Tagliatelle – vegetarsich
mit frischen kleinen Pfifferlingen in Kräuterrahm geschwenkt

Handverlesene kleine Pfifferlinge
eine Portion, 300 g – als zusätzliche Beilge zu einem Fleisch- oder Fischgericht

wahlweise :
– in Kräuterrahm geschwenkt / oder
– natur gebraten mit frischen Gartenkräutern

Saisonale Blattsalate – frisch vom Markt
mit Gurken, Paprika, Kirschtomaten, Nüssen und Croûtons, mariniert mit klassischer Vinaigrette

– zusätzlich mit Streifen vom Rinderfilet

– zusätzlich mit Black Tiger Garnelen (4 Stück)

Salat von Wassermelone und Feta Käse
mit Minz-Pesto

Brotkorb
mit Baguette Brot und hausgemachtem Kräuterquark

Ziegenfrischkäse – gratiniert
auf Feldsalat mit Nüssen und Granatapfelkernen, mariniert mit Himbeer-Vinaigrette

Tatar vom Weiderind – zum selbst anmachen
mit rohem Eigelb, Zwiebeln, Kapern und Gewürzen, dazu geröstetes Baguette

KONGSNÆS Bouillabaisse
mit dreierlei verschiedenen, feinsten Fischfilets und frischen Meeresfrüchten, Muscheln und Mini-Garnelen, mit confiertem Gemüse – Karotten, Sellerie, Lauch und Zwiebeln, dazu frisches geröstetes Brot und crémige Sauce Rouille

Filet vom Wolfsbarsch – 160 g
auf einer leichten Weißweinsauce an sautiertem Pak Choi und crémiger Polenta

Filet vom Waller – 160 g
auf Schmorgurken und Kartoffelpüree

Filet vom Norwegischen Lachs – 160 g
auf einer leichten Weißweinsauce mit Brokkoli und Rosmarin-Kartoffeln

Black Tiger Garnelen
1 ganzes Kilo ~ frisch gegrillt
mit Aioli, pikanter Sauce und frischem Baguette Brot

oder als kleinere Portion ~ 1 halbes Kilo auf der Platte serviert

Tagliatelle und Garnelen
in einer leichten Weißweinsauce mit fruchtigen Kirschtomaten

Wiener Schnitzel vom Milchkalb
mit knusprig lockerer Panade in Butterschmalz in der Pfanne ausgebacken, mit Zitrone, Preiselbeeren und lauwarmem Kartoffelsalat

Filet vom argentinischen Black Angus Rind – rosa gebraten  
auf einer Portwein-Jus mit Brokkoli und Rosmarin-Kartoffeln

Frische Erdbeeren
mit feiner Bourbon Vanille-Eiscréme und Konditorschlagsahne

Brownie – hausgemacht, serviert mit feiner Vanille-Eiscréme und marinierten Beeren

Créme brûlée Schnitte
an hausgemachtem Cassis-Sorbet und Waldbeeren-Ragout

Limonen-Schmand-Tarte
mit hausgemachtem Cassis-Sorbet